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肉松面包卷!给吃腻了甜食的你和孩子换种口味

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发表于 2019-5-17 13:50:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 我胸口闷 于 2019-5-17 14:43 编辑

“日常好多的西点可能都是甜味的,不管是自己做还是去外边品尝,长久的去吃可能会觉得有点腻,或者有些朋友原本就喜欢咸味的,那这款肉松面包卷就是一个很不错的选择了。

它既兼具了咸的口味,而且肉松也是很不错的搭配,不会有腻的感觉,即便不是很喜欢西点的人也可以欣然接受,尤其是这个面包卷表面撒上的葱花和芝麻更是点睛之笔。

就我个人而言,我是特别喜欢葱花刚出炉那一刻的香味的,十分的香郁,那种味道,有让你想赶紧去一尝的冲动,特别诱人,喜欢咸味的朋友,刚好还喜欢葱花的,那就太棒了,这款面包就是为你量身定做的,光是看着表面那种姜黄的有点微焦的色泽,已经按捺不住伸手要去拿来一尝了。你还有理由不去做出来犒劳犒劳自己的胃吗?

再用烘焙的这个过程放松放松你的身心,容不得慵懒和迟疑,相信你已经被它诱人的气质完全迷住了,那就什么都不用等了,开始去享受制作它的过程吧。


汤种面材料✔
汤种面材料
高筋粉25克清水100克


表面装饰材料✔
表面装饰材料
白芝麻适量葱花适量
肉松适量沙拉酱适量
全蛋液适量



面团材料✔
面团材料
高筋粉150克低筋粉75克
酵母4克奶粉5克
细盐2克细砂糖25克
全蛋50克清水50克
黄油35克



汤种面步骤✔1.粉和水一起倒入锅里▼

2.开小火边煮边搅拌至呈糊状▼

3.煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失,放入冰箱冷藏1小时待用▼

肉松面包卷步骤✔1.高粉和低粉一起混合后称出150克和盐一起放一边待用,其他面团材料放一起▼

2.加入之前做好的汤种面混合一起,用刮刀拌均匀成糊状▼

3.再加入150克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌▼

4.面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可▼

5.搅拌好的面团取出揉成团,盖上保鲜膜进行第一次发酵▼

6.面团发酵至体积膨大且松软▼

7.把面团用手按压扁排气,再擀成烤盘大小的长方形▼

8.铺在垫了油纸的烤盘上,放进烤箱上层不开温,地下放盆热水,关上门进行最后一次发酵▼

9.等发酵好取出,刷上蛋液▼

10.用牙签扎些小洞放置烘烤期间面团起泡▼

11.撒上白芝麻和葱花▼

12.放进烤箱上下火170度,烤16分钟左右至表面金黄色▼

13.面包烤好后出炉,表面放张稍大点的油纸,翻过来放网架上冷凉▼

14.面包温热时,撕去底部油纸,用刀间距着割一下,不要割断▼

15.再抹上一层沙拉酱,撒上适量的肉松▼

16.借助擀面杖卷起纸带动卷起面包,卷好不要松开,放置10分钟定形▼

17.定形好打开油纸,切掉两端,再切成小段,大小可根据自己喜欢来觉定▼

18.再取小段,两端抹上沙拉酱,粘上适量肉松即可▼






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